6 Gésiers Confits
Les gésiers sont mis au sel et confits dans la graisse de canard. Leur longue cuisson leur confère une structure souple et gouteuse.
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6 Gésiers Confits
Emincés, réchauffés à la poêle et servis sur une salade légèrement vinaigrée : telle est leur idéale utilisation
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